1. Ryby przyprawiamy od zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem, a następnie skraplamy sokiem z cytryny.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej okonie z obydwu stron na rumiano.
3. Na drugiej patelni prażymy obrane ze skóry migdały, a kiedy będą złote dodajemy masło i całość mieszamy.
4. Okonie podajemy z przygotowanymi migdałami, ćwiartkami cebuli i ulubionymi dodatkami.