- Strona główna /
- Przepisy /
- Barszcz lwowski
Barszcz lwowski
Składniki
- cebula
- 1 sztuka
- cytryna
- 2 sztuki
- czarny pieprz
- 3-4 ziarnka
- czerwone buraki
- 0,5 kg
- konfitura jabłkowa
- 200 g
- liście laurowe
- 1 sztuka
- majeranek
- 1 łyżka
- mąka
- 1 łyżka
- mięso wołowe z kością
- 0,5 kg
- pieprz
- do smaku
- śmietana
- 1 szklanka
- sól
- do smaku
- woda
- 2 l
- włoszczyzna
- 1 porcja
- ziele angielskie
- 3-4 ziarnka
Sposób przygotowania
1. Gotować rosół z mięsa i włoszczyzny z dodatkiem cebuli, listka, ziela i pieprzu.
2. Wyszorowane buraki upiec w piekarniku, obrać, zetrzeć na grubej jarzynowej tarce lub pokroić w słupki.
3. Obrane cytryny pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki.
4. Buraki, cytryny i konfiturę z rajskich jabłuszek włożyć do rondla, zalać przecedzonym rosołem, chwilę gotować. Dodać pokrojone w kostkę ugotowane mięso i otarty majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać rozkłóconą z mąką śmietanę, mieszać i podgrzewać.