- Strona główna /
- Przepisy /
- Żurek
Żurek
Składniki
- biała kiełbasa
- 1 kg
- cebula
- 1 sztuka
- czosnek
- 3 ząbki
- jajka
- 5 sztuk
- liście laurowe
- 6 sztuki
- majeranek
- do smaku
- olej rzepakowy
- kilka kropli
- pieprz
- kilka ziaren
- śmietana
- 400 ml
- sól
- do smaku
- woda
- 2,5 l
- włoszczyzna
- pęczek
- ziele angielskie
- kilka ziaren
- ziemniaki
- 4 sztuki
- żurek
- 750 ml
Sposób przygotowania
1. Białą kiełbasę i warzywa zalewamy zimną wodą. Całość gotujemy, dodajemy sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie. Usuwamy szumowiny i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Pod koniec dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Wyjmujemy kiełbasę i warzywa. Kiełbasę po ostudzeniu kroimy w plastry i smażymy na oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem, a następnie przekładamy do garnka z wywarem.
3. Wlewamy zakwas, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy majeranek. Całość gotujemy około 10 minut.
4. Zupę zaciągamy śmietaną i podajemy z ugotowanymi jajkami.