1. Dynie kroimy na pół, usuwamy pestki, a następnie kroimy w ósemki i wykładamy na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Skrapiamy olejem, doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 25-30 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię studzimy.
2. Miód, ocet winny i 8 łyżek oleju mieszamy, aby powstał sos. Migdały prażymy na suchej patelni.
3. Na umytych i osuszonych liściach sałaty i rukoli kładziemy połówki pomidorów, kawałki upieczonej dyni (jeśli jest to dynia hokkaido, to nie trzeba obierać jej ze skórki), posypujemy migdałami i dodajemy pokruszone kawałki sera (np. riccoty). Polewamy sosem i podajemy.