- Strona główna /
- Przepisy /
- Bogracz
Bogracz
Składniki
- cebula
- 2 sztuki
- czerwona papryka
- 1 sztuka
- czosnek
- 1 ząbek
- jabłka
- 1 sztuka
- kminek
- 1/2 łyżeczki
- mąka
- 1,5 szklanki
- mięso wołowe
- 0,5 kg
- papryka
- 1 łyżeczka
- pomidory
- 2 sztuki
- smalec
- 8 dag
- sól
- do smaku
- zielona papryka
- 1 sztuka
- ziemniaki
- 0,5 kg
Sposób przygotowania
1. Na rozgrzanym smalcu trzeba podsmażyć pokrojone w kostkę mięso i posiekaną cebulę, posypane sproszkowaną papryką i wymieszane.
2. Następnie dodać drobno posiekany bądź wyciśnięty czosnek, dodać niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 1,5 godziny).
3. Po tym dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory oraz pokrojone w paski papryki, dolać jeszcze nieco wody i dusić (kilkanaście minut), aż ziemniaki zmiękną.
4. Na koniec do zupy dodawać kawałki ciasta zagniecione z jajka, soli i mąki i uformowane w palcach w nieduże kluseczki ("czipetki", z węg. csipetke; można też nie zagniatać ciasta, tylko zrobić lane kluski); bogracz jest gotowy do spożycia, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię.